據英國《每日電訊報》報道，英格蘭諾福克郡諾里奇東英格利亞大學(UEA)的研究人員為了研究黑巧克力對人類的一些潛在好處，目前正在招募40名志愿者，這些志愿者必須每天都吃巧克力，而且要堅持一年。除此以外，他們還必須符合以下條件：女性；已經過了絕經期；患有2型糖尿病。只有滿足這些條件，研究人員才能研究巧克力的一些成分是否能降低心臟病風險。

　　不久后他們將檢查去年參與這項研究第一輪試驗的大約150名志愿者，看一看他們的健康狀況是不是從試驗中得到了好處。東英格利亞大學醫學院的彼得·柯蒂斯(Peter Curtis)博士說：“我們的第一批志愿者即將進行最后的信息反饋，到時候我們就會知道他們的血壓和膽固醇水平等心臟健康指示劑是否發生了變化。目前有很多人的心臟病風險在不斷增加，因此目前面臨的緊迫問題是找到可提高他們的生活質量的新方法。這項研究獲得的成功結果，將是實現這個目標的第一步。”

　　研究人員認為，巧克力富含類黃酮植物化合物，這種物質可避免患有2型糖尿病的、已經絕經的女性受心臟病困擾。可可粉和大豆也含有類黃酮。一位制作巧克力的比利時人曾制作富含類黃酮的巧克力，據說這次用于臨床實驗的巧克力有點“苦”。新招募的志愿者年齡必須小于76歲，而且至少有一年沒有更換荷爾蒙治療法。她們還必須不抽煙，而且至少服用他汀類 (statins)等降低膽固醇的藥物有一年時間。

　　東英格利亞大學表示，這項試驗包括收集血樣和尿樣，對她們的動脈進行超聲掃描，并填寫生活方式調查表。在進行追蹤試驗的一年時間里，研究人員還會定期檢查她們的心臟病風險，看一看幾次結果是否有什么變化。這項研究將由研究機構“英國糖尿病(Diabetes UK)”資助。諾福克郡諾里奇東英格利亞大學、諾維奇大學醫院和英國食品研究所的工作人員將參與該實驗。

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