1.人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

　　(1)六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。

　　(2)人體缺乏無機(jī)鹽、維生素引起的主要病癥及食物來源

　　2.人體消化系統(tǒng)的組成

　　消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。

　　(1)消化道：口腔→咽→食道→胃→小腸(十二指腸)→大腸→肛門

　　(2)消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。

　　唾液腺(分泌唾液，唾液淀粉酶消化淀粉成麥芽糖)；

　　胃腺(分泌胃液，胃蛋白酶初步將蛋白質(zhì)消化成多肽)；

　　肝臟是人體最大的消化腺(分泌膽汁，不含消化液，將脂肪變?yōu)橹�肪顆粒)

　　胰腺(分泌胰液，含多種消化酶，徹底將淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸)；

　　腸腺(分泌腸液，含多種消化酶，徹底將淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸)。

　　3.食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程

　　(1)食物的消化：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程。

　　①淀粉的消化(口腔、小腸)：淀粉——唾液淀粉酶  —→麥芽糖———酶(腸液、胰液)———→葡萄糖(在口腔中開始)

　　②蛋白質(zhì)的消化(胃、小腸)：蛋白質(zhì)  ——酶(胃液、胰液、腸液)——→ 氨基酸(在胃中開始)

　　③脂肪的消化(小腸)：脂肪——膽汁(肝臟)  ——→脂肪微粒 ———酶(腸液、胰液)———→甘油+脂肪酸(在小腸中開始)

　　（ps.因頁(yè)面限制，箭頭中間即為反應(yīng)條件）

　　(2)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。

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