、食物供應嚴重不足，

1 攝入不足;如：食物單一、儲存不當、烹飪破壞等。比如葉酸受熱損失。

2、吸收利用降低;如：消化系統疾病或攝入脂肪量過少從而影響脂溶性Vit的吸收(現代都市人少見)。

維生素需要量相對增高；

3、 如：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環境下的人群。

4、不合理使用抗生素會導致對維生素的需要量增加。

總結：如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病。一般由食物中取得�，F在發現的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等。

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