飲食營養均衡四項原則

 

　　第一個原則是植物性食物為主、動物性食物為輔。孩子多吃動物性食物，不利于心血管健康，還可能增加成年后患癌癥的風險。所謂植物性食物是指谷類、蔬菜、水果、豆類和堅果；動物性食物是指魚、蝦、雞、鴨、豬、牛、羊、禽蛋類和奶類。

 

　　第二個原則是食物多樣化，不要偏食。以谷類食物為主，多吃蔬菜和水果，同時兼顧其他各類食物，才能滿足全面的營養需要。

 

　　第三個原則是谷類食物宜粗不宜精。黑面、糙米是粗糧，細磨的玉米面是細糧。因為細糧中的淀粉含量高、吸收快，容易引起血糖波動，長期食用可能增加患糖尿病的幾率。

 

　　第四個原則是飲食清淡。家長做飯時，菜肴中的油、鹽、糖都要適量使用。飯菜中放入過多的油和糖容易導致孩子發胖，而鹽放多了，可能增加孩子患高血壓的風險。

 

　　孩子吃快餐時配點水果

 

　　每天都要上班的家長有時出于無奈，只能用外購的快餐作為孩子的午餐。有些家長因此而感到自責，認為給孩子吃垃圾食品是自己的過錯，其實不然。垃圾食品是跟外國人學來的不恰當叫法。高熱量、高脂肪、高蛋白類食品曾經是中國人吃不到的高級營養食品。這些食品只有外國人天天吃、頓頓吃，吃得幾乎人人都超重時，才會有如“垃圾”。因此，有節制地食用這些食品不存在營養不合理的問題。如果能為孩子們的午餐搭配一些黃瓜、西紅柿和水果等，那么，營養就會比較均衡了。

 

　　周末應給孩子吃營養餐

 

　　人類進化的幾百萬年中，多數時間是饑一頓、飽一頓的生存狀態，已經進化出足夠的能力應對每頓以至每天飯量在一定范圍內的變化。正是有了這樣的適應能力，人可以平衡幾天，甚至更長時間營養供給的波動。也就是說，在一段時間內，食物的營養供給不足，機體照樣可以維持生命活動的正常運行。不同營養素在體內儲存量不同，可以耐受供給不足的時間也不同，有的幾天、有的幾周、有的甚至幾個月。平均算下來，計算營養均衡的周期應以一周為宜。也就是說，一個人在一周內可以有幾頓飲食達不到健康合理、營養均衡，但如果把一周所攝入的各種食物加起來，能夠達到要求就可以了。

 

　　周末家長應該調理孩子的飲食結構，補充其日常飲食不夠均衡的地方。當然，所謂日常飲食不均衡也應該有一定限度，盡量達到前面提到四個原則的基本要求。如果日常飲食過度不平衡，單純靠周末吃營養餐也不能把營養不均衡的情況糾正過來。

 

　　一日三餐不要機械化

 

　　暑假期間，有的孩子喜歡睡懶覺，往往容易錯過吃早餐的時間，家長們不必為此過分擔心。其實，不必強求孩子保持平時的就餐習慣，開學以后一切都會恢復常態。至于營養均衡等問題，也無需機械地按固定比例分配一日三餐。在一定范圍內，三餐的進食量可以根據孩子的胃口進行調整，前提是孩子沒有胃腸道不適，也沒有因此而發胖。

 

　　幫孩子養成良好的飲食習慣

 

　　講道理容易，實際做起來難。孩子上小學后，已經形成了自己的飲食習慣和偏好。但是家長們不要因為自己過去在培養孩子健康飲食習慣的疏忽，而放棄或一味遷就孩子。其實，他們的飲食習慣還有很大的調整空間，所以引導孩子正確選擇食物是非常有必要的。特別是那些在老人身邊長大的孩子，更容易被嬌慣而放縱飲食。家長遇到這種情況，不妨試試以下三個方法。

 

　　讓老人了解健康飲食的知識。現在的孩子基本不缺營養，缺的是營養均衡。

 

　　教育孩子，讓他們了解營養均衡的四項基本原則。

 

　　根據孩子的飲食習慣，調整飲食結構。在改變的過程中應注意循序漸進，例如增加蔬菜，幾天為一個單元，每個單元增加一點，同時注意品種的搭配。

 

　　此外，除了需要注意飲食營養均衡外，還要培養孩子的衛生習慣。同時，為了保持體重，還要鼓勵他們多做運動。飲食營養均衡只是健康生活方式的一部分，還需要培養他們在飲食、運動等方面養成良好的行為模式。