早餐是一天三餐中至關重要的一餐，可仍有許多孩子不吃早餐去上學。

　　北京大學和上海第二醫(yī)科大學聯(lián)合對北京、上海8992名小學生的調查報告顯示：北京不吃早餐的孩子占24%，上海不吃早餐的孩子占14%。

　　小學生尚且如此，學業(yè)繁重的中學生們吃早餐的情況更是不容樂觀。

　　不吃早餐對孩子的影響

　　1.影響大腦發(fā)育

　　新加坡亞歷山大醫(yī)院飲食與營養(yǎng)部的研究人員調查了亞洲6個國家和地區(qū)的孩子，內容包括吃早飯、大腦發(fā)育狀況和學習成績。

　　結果發(fā)現(xiàn)：不吃早飯的學生，除了注意力比較差之外，反應也慢。

　　研究人員指出：如果長期忽略早餐，孩子的腦袋會縮小，即使后來恢復健康飲食，營養(yǎng)充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復成長。

　　2.影響學業(yè)成績

　　英國卡迪夫大學的研究人員對5000名9-11歲的兒童進行了分析。

　　而后表示：如果孩子用健康的早餐開始一天的生活，那么他們在考試中有將近兩倍的可能會獲得高于平均分數(shù)的成績。

　　3.注意力和記憶力的減退

　　不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍，會出現(xiàn)注意力和記憶力的減退。

　　更多的研究報告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易暈倒……

　　4.導致胃病甚至胃癌

　　人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易分泌，而且又很強的腐蝕性，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。

　　另外，有醫(yī)學報告證實：胃癌的發(fā)病與不良飲食習慣有關，而不吃早餐的人群中，發(fā)病率會高一些。

　　天！原來那句“不吃早飯相當于慢性自殺”，并不是空穴來風！

　　不是所有食物都適合當早餐

　　既然如此，那我們就讓孩子放開肚皮吃吃吃，可不可以？

　　不可以。并不是所有的食物，都適合給孩子當早餐。

　　接下來我們一起盤點那些錯誤的吃早餐習慣。

　　1.油炸食品

　　早餐習慣：

　　傳統(tǒng)風味早餐：如油條、油餅，豆?jié){等；

　　西式早餐：漢堡、炸雞、里脊餅等。

　　危害：

　　食物經過高溫油炸之后，營養(yǎng)素不但會被破壞，還會產生致癌物質，同時，用來油炸食物的油經過反復加熱使用后，也容易產生各類致癌物。

　　案例：

　　曾有篇報道說：6歲的小男孩因媽媽沒時間做早餐，長期食用路邊攤的里脊餅，導致亞硝酸鹽中毒，患上了腎衰竭。

　　建議：

　　早晨不要吃得太過油膩，偶爾吃的時候，要多注意補充水果和蔬菜。

　　2.隔夜飯菜和熟食鹵菜

　　早餐習慣：

　　剩飯菜加熱，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等；或者買了熟食鹵菜讓孩子食用。

　　危害：

　　隔夜飯菜和熟食鹵菜會產生致癌物質——亞硝酸鹽。不要驚訝熟食鹵菜為什么會有亞硝酸，因為熟食鹵菜一般都是頭天晚上做好了，第二天再拿出來賣。

　　案例：

　　2016年11月，兩個孩子吃了媽媽買的鹽焗鴨翅后，腹痛得滿地打滾，醫(yī)生診斷后認定為亞硝酸中毒。

　　建議：

　　盡量避免吃隔夜飯菜和熟食鹵菜。尤其是隔夜蔬菜，如果想把剩余飯菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免細菌侵入導致變質，再次加熱時一定要熱透。

　　如果因貪圖省事，或舍不得倒掉剩余飯菜，結果吃了影響健康，反而得不償失，因小失大，倒不如吃多少，就做多少。

　　3.零食、方便面等快餐食品

　　早餐習慣：

　　各種零食，如雪餅、餅干、巧克力派等；或者各類方便面。

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