臘八·傳說

元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監里受苦時，正值寒天，又冷又餓的朱元璋從監牢的老鼠洞里刨出紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧，他便把這些食材熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰“臘八粥”。后來朱元璋平定天下，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，于是把那一天定為臘八節，把那天吃的雜糧粥正式命名為“臘八粥”。

臘八節的另一傳說，則是出于人們對忠臣岳飛的懷念。

當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮，正值數九嚴冬。岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，在眾百姓的接濟下，岳家軍飽餐了一頓“千家粥”，最終大勝而歸。這天正是十二月初八，岳飛死后，人民為了紀念他，每到這天，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。

臘八·飲食

“臘八粥”又叫“七寶五味粥”。延續千年的“臘八粥”，最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做煮粥而食。一碗由大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類熬成的臘八粥，寓意著溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、方便、感恩、歡喜、結緣。

泡臘八蒜是這天的另一個習俗。顧名思義，就是在農歷臘月初八的這天來泡制蒜。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個密封的容器里，倒入醋，封上口，放到一個陰冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，直至通體碧綠，如同翡翠。

臘八處于寒冷節氣之中，仍要防風御寒。

隆冬時節，投茶入壺，小火慢煮，稍待即可品飲一杯溫潤身心的黑茶了。

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