轉基因技術

將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱為轉基因技術。

1982年，英國的《自然》雜志發表了一篇文章：美國的兩個研究小組共同研制出轉基因超級鼠。他們將小鼠金屬硫蛋白基因(MT)啟動子和大鼠生長激素基因融合，用顯微注射技術將融合基因注入小鼠受精卵中。此時受精卵中雌雄原核還未融合，雄原核較大，雌原核較小，兩原核均處于受精卵的邊緣。在注射時，研究人員將融合基因注入雄原核中，移植了這種受精卵的代孕母鼠共產下21只小鼠。剪取鼠尾，提取DNA檢驗，其中7只帶此融合基因，且有6只小鼠顯著比同窩正常小鼠生長快速。這項研究獲得了人類歷史上第一只轉基因動物，被譽為分子生物學發展的里程碑。

轉基因技術已廣泛應用于醫藥、工業、農業、漁業、畜牧業、環境保護等領域。

隨著轉基因技術的發展，轉基因技術的安全性越來越受到各國政府和人民的關注。對轉基因生物的安全性評價主要集中在兩個方面，一是環境安全性，二是食品安全性。

1.環境安全性：轉基因植物演變成農田雜草的可能性;基因漂流到近緣野生種的可能性;對自然生物類群的影響等。

2.食品安全性：轉基因食品又稱現代生物技術食品，是指利用DNA重組技術將供體基因轉入受體生物(包括植物、動物、微生物等)后生產的食品原料、成品及其食品添加劑，使其在營養品質、消費品質等方面向人類所需要的目標轉變。

轉基因食品已成為食品的重要組成部分，在食品供給中所占比例越來越大，但由于轉基因食品發展時間短，其生產和消費的安全性具有不確定性，已成為世界上許多國家環境和健康的中心議題。

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